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產(chǎn)品名稱(chēng):中型蛋白酶 5萬(wàn)U/g 9068-59-1

產(chǎn)品型號(hào):Z8031

產(chǎn)品報(bào)價(jià):

產(chǎn)品特點(diǎn):中型蛋白酶 5萬(wàn)U/g 9068-59-1
中型蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng),后經(jīng)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶,在一定溫度、pH值下,能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物,形成*的水解風(fēng)味,可用于食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。

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Z8031中型蛋白酶 5萬(wàn)U/g 9068-59-1的詳細(xì)資料:

概述

中型蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng),后經(jīng)*的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶,在一定溫度、pH值下,能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物,形成的水解風(fēng)味可用于食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。


產(chǎn)品特點(diǎn):

1、作為一種內(nèi)切蛋白酶,具有天然、安全無(wú)毒、水解能力強(qiáng)、作用范圍廣等。

2、應(yīng)用于焙烤,可降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì),同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類(lèi)和氨基類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。

3、通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù),產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。


應(yīng)用領(lǐng)域:

1、是一種無(wú)毒的蛋白質(zhì),可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。

2、在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干,可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間,通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng),將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸,同時(shí)減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

3、應(yīng)用于啤酒行業(yè),可達(dá)到良好的澄清效果,也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶,澄清去苦味效果更佳。



產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):

該產(chǎn)品符合食品化學(xué)藥典(FCC)、輕工業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(QB/T1803-93)的食用級(jí)酶的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)


使用條件:

應(yīng)用品種溫 度pH值用量
動(dòng)植物蛋白水解50~556.0~7.00.1~0.3%(干物重)

儲(chǔ)存:

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存,儲(chǔ)存溫度:零度以下;

貯藏過(guò)久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過(guò)高,則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>

安全:

屬于天然的酶制劑,是蛋白質(zhì),食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類(lèi)食物一般,對(duì)人體有益無(wú)害。

對(duì)于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過(guò)敏,過(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過(guò)程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具,剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理,對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過(guò)程中應(yīng)避免與之接觸。

注意事項(xiàng)

Considerations

1.本產(chǎn)品僅供科研使用。請(qǐng)勿用于醫(yī)藥、臨床診斷或治療,食品及化妝品等用途。請(qǐng)勿存放于普通住宅區(qū)。

2.為了您的安全和健康,請(qǐng)穿好實(shí)驗(yàn)服并佩戴一次性手套和口罩操作。

3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果可由多種因素影響,相關(guān)處理只限于產(chǎn)品本身,不涉及其他賠償。

中型蛋白酶 5萬(wàn)U/g 9068-59-1中型蛋白酶 5萬(wàn)U/g 9068-59-1

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