胃蛋白酶可水解蛋白產(chǎn)生含酚的氨基酸，而酚試劑可被含酚的氨基酸還原成藍(lán)色物質(zhì)，通過比色可測定胃蛋白酶活力。

  胃蛋白酶測定試劑盒測定意義:胃蛋白酶由胃粘膜主細(xì)胞分泌,分解食物中蛋白質(zhì)成小肽段。測定原理胃蛋白酶可催化血紅蛋白水解，水解產(chǎn)物與福林試劑反應(yīng)后顯藍(lán)色; 一定范圍內(nèi)，其顏色的深淺與胃蛋白酶活性呈正比。胃蛋白酶可催化血紅蛋白水解，水解產(chǎn)物酪氨酸在275nm下有特征吸收峰。通過測定吸光值的變化來計算酶的活性。

胃蛋白酶測定試劑盒使用注意事項：

  1.底物請避光保存。

  2.操作嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行，本試劑不同批號組分不得混用。

  3.試劑盒從冷藏環(huán)境中取出應(yīng)在室溫平衡15-30分鐘后方可使用。